为严厉打击驴肉、牛羊肉及其制品经营环节违法违规行为，坚决杜绝未经检疫检验和来源不明的驴肉、牛羊肉产品流入市场，进入餐桌，进一步加强肉制品经营单位食品安全监管，督促食品经营者落实食品安全主体责任，5月22日上午，北戴河新区市场分局组织全区21家驴肉及牛羊肉经营单位负责人召开警示约谈会。各基层所负责人参加了会议。

会议宣读了《北戴河新区关于全面排查肉类产品问题线索的通知》，就现阶段驴肉及牛羊肉加工行业的肉制品质量安全形势进行了深入分析，对以假充真，以次充好等食品安全的底线性风险隐患进行警示教育。要求各经营单位负责人一要严格执行进货查验制度，要确保索证索票齐全，来源合法，可追溯；二要将所经营的驴肉及牛羊肉信息在显著位置进行公示。三要严格按照规范要求进行加工制作，避免因操作不当引发食品安全事故。各经营单位现场签订了《餐饮服务单位诚信守法经营承诺书》。

执法人员重点从索证索票，合格证明，包装标识等方面进行了检查，要求驴肉及牛羊肉经营单位切实履行主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，保证肉及其制品来源清晰、源头可溯、票据齐全、安全可控，做到守法经营、诚信经营。本次排查工作共计检查驴肉及牛羊肉产品经营单位21家，未发现违法经营行为。

下一步，我局将对辖区内大型超市、农贸市场的管理人员和驴肉、牛羊肉经营者开展法律法规培训，加强经营者规范经营意识。持续加大监管和抽检力度，进一步强化驴、牛、羊肉生产经营单位主体责任，切实保障群众吃上放心肉。